具

bahan masakan : kandungan dlm masakan

例文

みそしるの　ぐは、あぶらあげと　とうふです。

味噌汁の具は、油揚げと豆腐です。

Bahan dari sup miso adalah aburaage dan tahu Jepang.

〜和え

dibumbui dng kuah
和え物

sejenis masakan Jepang yang dicampur dengan miso (perasa dari kacang kedelai), cuka, biji wijen dsb
灰汁

buih (timbul ke permukaan ketika memasak / merebus. Jika tidak dikeluarkan, dapat mempengaruhi rasa)
灰汁を取る

mengambil buih masakan (buih yg timbul ke permukaan ketika memasak / merebus)
揚げ物

gorengan